無塩バター健康的食品グルメ番組情報

今日は「生サーモンのムニエル 」になります。

レシピではないですね。ムニエルとはどうやって焼くのか？？

って話をしましょう。

ムニエルとは、バター焼き　って思っている方が大半だと思いますが、

バター焼き。上手く焼けますか？

ちゃんとした説明ってあまり見かけないですよね。

まず、サーモンに塩胡椒をしましょう。

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そして小麦粉をまぶします。

でですねー、ここでフライパンで焼き始めるんですけど、

最初はサラダ油だけで焼きます。

最初からバターを入れたら真っ黒にバターが焦げちゃいますからね。

サラダオイルだけです。

火加減は中火。強火では焼きませんからご注意を。

じっくりと丁寧に焼き色を付けてください。

全体に黄金色の焼き色が付いたら、

サラダ油を捨ててください。

フライパンを斜めにして捨ててもけっこうですが、あまり自信のない方はリードペーパーなどで

ふき取ってもＯＫです。

で、そこにバターを入れます。徐々に溶けてきますから、

溶けだしたバターをスプーンでサーモンにかけてあげてください。

バターが溶けて徐々にムース状になってきます。

それでもサーモンにバターを続けてください。

そうすると、焦げる寸前まできますので、そこでサーモンを取り出します。

フライパンに残っているバターは、そのままではどんどん焦げてしまいますので

別の鍋に移してください。それはソースとして使います。

そのままかけてもＯＫですが、香草やら、ケッパーやらトマトの小さく切ったものなどを

入れてもいいですね。

そのあたりは作った方のセンスです。

お米で食べるなら、バター醤油でもいいじゃないですか。

★初心者でも簡単にできる★生鮭のムニエル

料理名：ムニエル
作者：kirara★

■材料（４人分）
生シャケ / ４切
小麦粉 / 大４
塩コショウ / 少々
バター（マーガリン） / 大２

■レシピを考えた人のコメント
いつもの焼鮭をちょっとアレンジして・・・

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