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ガトーショコラクラッシックっていうお菓子があるんですけど、

今日ご紹介するレシピもそれに近しいチョコレートケーキです。

フレンチレストランで修業を始めたころ、そのお店は

その「ガトーショコラクラッシック」を定番で出していて、

通常のコースメニューのデザートには必ずついていました。

なので、来店するお客様のほぼ全員が口にするデザートだったんですけど、

その「ガトーショコラクラッシック」の仕込みの担当が僕になった。

まだ２０歳のペーペーのどんくさい奴だったんですけど、

その仕込みを任されたわけですよ。

当時はまだ１９８０年代で、バブルの頃だったんで

毎日ほぼ満席状態。

「ガトーショコラクラッシック」も朝だけで５～６台も仕込まなければならなかった・・・

ホントにあの頃は、狂気の景気でしたね。

毎日毎日、良く働きました。

これが噂の・・・・PamplieAOCポワトゥシャラン産無塩バター　パムプリー 250g 価格：1,900円（税込、送料別）

なので、あの頃に毎日やっていた仕事は、今でも自信があるんですよね。

なんたって数こなしてるから、失敗もひと通りやってるしね。

今日は、ちょっと昔をおもいだしてのレシピです。

このレシピの説明では、ちょっと早めにオーブンから出すことで、しっとりと仕上がる事。

一度このレシピ通りにやってみてから、次回はオーブンに入っている時間を好みで調節してみてください。

それと、この手のお菓子は、チョコレートの質も重要で、「VALRHONA ヴァローナ」がいいですかね。

バターもこの高品質の「パムプリー 」を使ってみてください。

あまりの美味しさにのけぞっちゃいますよ！！

本格濃厚♪簡単にできる半生ガトーショコラ☆材料４個

作者：めろんぱん＠めろんカフェ

■材料（8人分）
無塩バター / 100g
チョコレート(固形) / 200g
卵 / 3個
生クリーム / 70ml

■レシピを考えた人のコメント
簡単、手軽に、本格的な味を。材料は4種しか使いません。泡立ていらず、口の中でほろっととろける半生に。ティータイム、おもてなし、バレンタインやクリスマスにも♪

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洋食系の「出汁」フォンドボーはお店の料理の『生命線』です。詳細の動画解説

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