下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



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バター・ロゼールで作りたい ブリオッシュ・ア・テット 送料 最安値

ブリオッシュはパンのレシピにたっぷりのバターを加えたものです。

なので、一度、普通のバターではなく特別にこだわったバターで作ってみたい、

それが、フランス ラングドック地方ロゼール産のバターである、「無塩バター・ロゼール」です。

僕がこだわりたいバターのひとつです。

ブリオッシュの焼きたてを想像してみてください。

画像のようなね。

アツアツのこれを手で割ってみる・・・・

するとその割った隙間から飛び出してくる熱と湯気・・・・

それと共に飛び出す香り!!

その香りがバターの香りなのです。

もしそのブリオッシュが、「無塩バター・ロゼール」を使って作っていたら。

強烈なバターの香りが、人々の脳をかきむしり始める事だろう。

でもまだ、このバターでブリオッシュを作ったことが無いので、想像の範囲です。

まあ、「無塩バター・ロゼール」に限らず、フランス産の輸入バターなら、

非常に美味しく仕上がることは間違いない。

なにせ、フランスのバター職人たちは、フランスの料理史とその誇りを背負っている職人たちであり、

極めて誇り高い職人たちであるので、その地方独特の持ち味を打ち出したバターを

忠実に受け継いでいる職人なのだ。

決して間違ったものは作らないだろうし、彼らにそれは許されない事なのだ。

まぁ、とにかく一度、普通のバターじゃなくて、このような高品質の輸入無塩バターで

このレシピのブリオッシュ、作ってみてください。

ブリオッシュ・ア・テット【No.263】
ブリオッシュ・ア・テット【No.263】

料理名:ブリオッシュ・ア・テット
作者:楽天出店店舗:浅井商店

■材料(10人分)
強力粉 / 210g
砂糖 / 25g
塩 / 3g
ドライイースト / 4g
スキムミルク / 15g
無塩バター / 85g
卵 / 80g
卵黄 / 1個分
水 / 60g
卵(つや出し用) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
※BKブリオッシュ型大 10個分
ブリオッシュ型で、コロコロとしたかわいいブリオッシュを焼きました。

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この世で一番美味しいビーフシチューができます。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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