糖尿病。最前線の食事療法とは?血糖値を劇的に下げるレシピ。糖尿病食品交換表を用いた献立。ささみフライのレシピ・作り方
健康食ガイド 糖尿病。最前線の食事療法とは?血糖値を劇的に下げるレシピ。糖尿病食品交換表を用いた献立。ささみフライのレシピ・作り方 関連動画
レシピは下部にあります。
糖尿病は、栄養素供給にカギを握るインスリンと呼ばれるホルモンが低下してしまい、
血糖値が持続的に高まる病気です。しかし、糖尿病に対する食事療法については、
専門家である私でも明確な正誤を示すことができません。
運動不足や筋力低下によって代謝率が低下し、
インスリン抵抗性が高まることによって糖尿病が発症する恐れもあります。
運動習慣の維持は重要ですが、突然始めるのは難しいかもしれません。
最初は、炭水化物や糖質の摂取を控えることから始めることが適切です。
糖尿病の予防や治療には、「過剰摂取しない」ことが重要ですが、
この点については、理解していても実行が難しいものです。
栄養価が同じ食品グループを集約した「糖尿病食事療法のための交換表」が利用できます。
この表は、栄養バランスの良い適正な食事をするために、
それぞれのグループ内で食品を交換しながら食品選択を支援します。
この交換表を使用する前に、管理栄養士とよく相談することをお勧めします。
糖尿病食品交換表を用いた献立~ささみフライ~
by 管理栄養士ちぃすけ
材料(1人分)
ごはん / 150g(表1 3単位)
ささみ / 160g(表3 2単位)
小麦粉 / 適量
卵 / 1/2個(表3 0.5単位)
パン粉 / 20g(表1 1単位)
油(吸油率15%) / 24g(表5 2.4単位)
サラダ / 100g(表6)
ドレッシング / 10g(表5 0.5単位)
みそ / 12g(調味料 0.3単位)
ナス、玉ねぎ / (表6)
レシピを考えた人のコメント
糖尿病食の理解を深める為に、食品交換表を用いて日常の食事を記録していこうと思いました。
組み合わせで簡単に単位(カロリー)を把握できるよう1食づつ計算します。
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