下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この「フォンドボー」の詳細はこちら



ラ・ココット ダチョウ エプロン 83cm 最安値 送料 濃厚カスタードクリーム レシピ・作り方

カスタードクリームは、使うケースによって色々なレシピがあります。

卵黄と牛乳と小麦粉は基本的に使用するんですが、

その後にホイップクリームと合せるか、

ポマード状のバターと混ぜ合わせるか、

そのあたりですね。

例えば、少し大きめのバースデーケーキとか

ラ・ココット ダチョウ エプロン 83cm

ラ・ココット ダチョウ エプロン 83cm
価格:5,832円(税込、送料込)

食べられるウェディングケーキなどの場合は、ポマード状のバターと混ぜ合わせるほうが良いですね。

バタークリームなんですが、カスタードのバタークリームは美味しいです。

ネット上で書かれている、以前よくあったバタークリームのケーキ

不二家かなにかで売っていた、あの昭和の頃の「バタークリームのケーキ」

まぁ、あの頃は、あれしかなかったから、騙されて買ってましたけど、

今じゃあんなのは、だれも見向きもしません。

そういえば、「ペコちゃん」ってどこ行ったんだろ・・・??

まぁ、話が少しずれましたけど、

カスタードのバタークリームは「クレームパティシェールオーブール」

大き目のバースデーケーキなどには、冷やせば固まりますから、

扱いやすいですね。

いっぽう、ホイップクリームなどとあわせる時もあります。

シュークリームや、ミルクレープなどにはGOODです。

その際には、ホイップクリームと合せる際ですけど、

出来上がってるカスタードクリームを一度裏ごししてあげると良いです。

裏ごししてから、ホイッパーで良く混ぜる、それから、ホイップクリームと混ぜてくださいね。

冷蔵庫から出したばかりの冷えたカスタードをそのまま混ぜると、

仕事としては、あまり美しくないですから・・・・。

濃厚カスタードクリーム
濃厚カスタードクリーム

料理名:カスタードクリーム
作者:うーたんトリオ

■材料(1人分)
牛乳 / 200ml
薄力粉 / 大匙1
砂糖 / 50g
卵黄 / 2個分
バニラエッセンス / 2,3滴

■レシピを考えた人のコメント
そのままでも!
お菓子作りにも!

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
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