下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



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店で頼むことはほとんどなく、作ることもあまりしない、それでも大好きなものがあります。

それはエビフライです。

子どもの頃、エビフライを家で食べた記憶がありません。

その影響なのか、今でもエビフライがメインでそれをおかずに

白いご飯がどうしても合わないような気がしています。

しかし単品で食べるのは好きなのです。

タルタルソースが絡んだサクサクの衣がなんともおいしい。

スーパーでは冷凍の揚げるだけのエビフライをよく目にします。



金属製ポテトフライヤー SA 18-8 ポテトフライヤー 大

ある時、手作りしてみようかなと思い立ちました。

しかし、実際に売られているエビを見ると少し躊躇してしまいました。

パッと見た感じは大きそうなエビ。

でも殻をむいたら実質中身はどれくらい?

子ども達は一人何本食べるかしら…

じゃあこれくらいは買わないと…と考えると高い!

はっきり言ってお肉を買った方がボリュームがあって安いのです。

しかしどうしても一度作ってみたかったエビフライです。

次はレシピを探しました。

エビは下処理が大変なのですね。

色んなレシピを見比べてみました。

その中で私が一番おもしろいと思ったのがこちらのレシピです。

なんと衣を二度づけするのです。

これは私には全くなかった発想。

これなら見た目もよく、かさ増しもできて一石二鳥ですね!

定番エビフライをもっと美味しく♪エビフライの作り方
定番エビフライをもっと美味しく♪エビフライの作り方

料理名:エビフライ
作者:おもたんたん

■材料(14本分人分)
エビ(長さ10センチ前後) / 14尾
パン粉 / 3分の1~2分の1袋
小麦粉 / 約大さじ3
卵 / 2個
塩コショウ / 少々
揚げ油 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
パン粉の二度付けでボリュームUP&旨味を逃がさず、形も良くなる!!
普段、エビフライが曲がってしまう・・・
固くなってしまう・・・
という方はお試しください!

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。


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