無塩バター健康的食品グルメ番組情報

お袋の味で思い浮かべるものといえば肉じゃがでしょうか？お味噌汁でしょうか？
我が家の場合はハンバーグです。

みじん切りにして炒めた野菜を皿に広げ、冷ましている風景を今でも覚えています。

ハンバーグといえばミンチと玉ねぎですが、母が作るハンバーグには玉ねぎ、人参、ピーマンが入っていました。

子どもの頃から何の違和感もなくそれを食べていたので、外で食べるハンバーグはいつも何か物足りない気がしていました。

鋳物　ストウブ　staub　楕円皿　送料無料ストウブ ミニ オーバル ディッシュ グレー 40509-545

育ち盛りの私に栄養と愛情を込めて作ってくれたのだろうな、と今自分が母親になってわかります。

そんな母の思いを受け継いでか、私が作るハンバーグには当たり前のように玉ねぎ、人参、ピーマンが入っています。

どんなレシピを参考にしても、必ずそこだけはアレンジしています。

そして炒めた野菜を冷ますあの懐かしい光景ですが、実はハンバーグを作るのに炒める必要はないようです。

初めは知らなかったので手間暇かけてハンバーグを作っていましたが、その行程がなくなるとぐんと作るのが楽になりました。

そしてそれをおいしいと言ってくれる子ども達。

作ったものをおいしいと言われると嬉しくなりますね。

次に実家に帰ったら、久しぶりにハンバーグをリクエストしてみようかな。

【その９】：シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

料理名：ハンバーグ
作者：アラフォー管理人＠4109diet.com

■材料（２人分）
牛豚合挽肉 / 約２００ｇ強
タマネギ / １／４個
たまご / １個
パン粉 / 大さじ４
薄力粉 / 大さじ１／３
ケチャップ / 小さじ２
塩 / 少々
こしょう / 少々
【あれば】牛乳 / 大さじ１
サラダ油 / 大さじ１
●ケチャップ / 大さじ５
●ウスターソース / 大さじ５
●みりん / 大さじ３

■レシピを考えた人のコメント
ハンバーグ屋さんのオーナーシェフから教えてもらいました。「コネなくていいよ、肉の食感がなくなっちゃうから♪」「香辛料よりケチャップの方が味に深みが出るよ♪」

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない！！　プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。